Mardi Gras, ce n'est pas juste une date sur le calendrier, mais une célébration qui mélange joyeusement traditions, costumes et gourmandises. Découvrons ensemble les origines de cette fête haute en couleurs et pourquoi elle est indissociable de ses fameux beignets.

Mardi Gras tire ses racines d'une fête païenne de la Rome antique, marquant la transition vers le printemps. Cette tradition, qui célébrait la fin de l'hiver, a été adoptée par les croyances chrétiennes comme le prélude au Carême, une période de jeûne et de privation. L'expression "Mardi Gras"  souligne l'abondance des festins ce jour-là avant la sobriété du Carême.

La tradition des déguisements et des festins

Le port de déguisements durant Mardi Gras rappelle les festivités de la Rome antique, où les transgressions et l'anonymat étaient de mise. Ces coutumes se sont perpétuées, permettant à chacun de s'évader de son quotidien et de plonger dans un monde de fantaisie et de liberté, si ce n'est que pour un jour.

Pourquoi les Beignets?

La consommation de beignets et autres douceurs frites durant Mardi Gras est une tradition ancienne, née de la nécessité d'écouler les réserves d'hiver, notamment de beure et d'œufs avant le Carême. Ce rituel gourmand a donné naissance à une incroyable variété de spécialités régionales, des bugnes lyonnaises aux oreillettes provençales, toutes partageant la même base : être plongées dans l'huile chaude et saupoudrées de sucre glace.

Chaque région de France célèbre Mardi Gras à sa manière, offrant une palette de saveurs et de textures. Que ce soit les bugnes croustillantes de Lyon, les oreillettes parfumées de Provence, ou encore les beignets pomme de Franche-Comté, chaque spécialité reflète les coutumes et les préférences locales, tout en restant fidèle à l'esprit de partage et de gourmandise de Mardi Gras.