Sur les hauteurs de Joinville un troupeau de brebis s’est installé. Ces ovins appartiennent à Florent. Un papa de quatre enfants, qui a décidé de changer de vie et de devenir éleveur. Un projet concrétisé, en août dernier, avec sa compagne.
Transformer le lait et la laine
Aujourd’hui ce jeune éleveur s’occupe d’une quarantaine de brebis pour leur laine mais aussi leur lait. Trait à la main, il sera transformé par la suite en fromage. Pour le moment, aucun fromage n’est commercialisé. Florent effectue uniquement des tests. Il espère créer prochainement un atelier de transformation fromagère et vendre sa production sur des marchés ou en vente directe à la ferme.
Une ferme familiale
Si Florent gère cette partie de l’exploitation, Loeva, sa compagne, quant à elle se charge de la métamorphose de la laine. Oreillers ou encore textiles divers objets verront le jour entre ses mains.
Il faudra encore un peu de patience, pour pouvoir admirer le résultat final des créations de Loeva. Dans quelques mois, elles seront exposées sur les étals des marchés de Noël.
