C’est un travail de huit mois mené par notre journaliste reporter d’images, Manon Defontis. Pendant des semaines, elle a suivi les travaux, l’installation, la plantation ou encore la récolte des champignons de Paris.
Les champignons font très régulièrement partie de nos plats mais certains sont plus rares que d’autres et la cueillette doit se faire avec précaution pour éviter tout empoisonnement. Nous avons suivi le temps d’une matinée un passionné de la chasse aux champignons.
Depuis février dernier, l’entreprise Champ’ionne basée à Chevillon est en pleine expansion. Spécialisée dans la production de pleurotes, cette dernière cultivera, dans quelques mois, des champignons de paris. Actuellement 200 personnes sont en cours de recrutement pour produire les 2 500 tonnes de champignons prévues.
La morille est un champignon très convoité. Chaque année des chasseurs se mettent à sa recherche pour la débusquer. Nous avons suivi les pas d’un d’entre eux.
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