Il ouvrira en septembre prochain. L’abattoir départemental situé sur la zone Plein’Est 2 à Chaumont vient d’être  inauguré. Sa construction a débuté en avril 2023. Ce nouvel abattoir vise à soutenir l’agriculture haut-marnaise et à développer les circuits-courts.

Cet abattoir, plus moderne que l’actuel, dispose d’un atelier de transformation, une saucisserie. La construction d’une bouverie plus moderne permet de mieux assurer la sécurité des employés et des animaux. La gestion des équipements sera assurée par la SCIC Viandes Haute-Marne.

Un abattoir moderne

Ce nouvel abattoir va permettre de diminuer les temps de trajet entre la ferme et l’abattoir. Les voyages seront en moyenne inférieurs à 1 heure, ce qui diminuera le stress des animaux. Plus de 50 professionnels bénéficieront des services de l’abattoir : des acteurs des circuits courts, des éleveurs pour de la vente directe, et des bouchers.